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食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。
食品科学与工程专业的学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；
食品科学与工程专业的学生毕业后也能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等岗位找到工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
本一级学科中，全国具有“博士一级”授权的高校共21所，本次有18所参评;还有部分具有“博士二级”授权和硕士授权的高校参加了评估;参评高校共计51所。 注：以下得分相同的高校按学校代码顺序排列。
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10295 江南大学 |
95 |
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10019 中国农业大学 |
86 |
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10561 华南理工大学 |
83 |
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10403 南昌大学 |
81 |
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10307 南京农业大学 |
79 |
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10335 浙江大学 |
78 |
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10423 中国海洋大学 |
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10224 东北农业大学 |
77 |
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10299 江苏大学 |
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10057 天津科技大学 |
76 |
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10504 华中农业大学 |
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10564 华南农业大学 |
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10712 西北农林科技大学 |
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10359 合肥工业大学 |
75 |
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10463 河南工业大学 |
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10129 内蒙古农业大学 |
72 |
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10152 大连工业大学 |
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10248 上海交通大学 |
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10264 上海海洋大学 |
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10353 浙江工商大学 |
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10389 福建农林大学 |
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10635 西南大学 |
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10251 华东理工大学 |
70 |
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10496 武汉工业学院 |
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10240 哈尔滨商业大学 |
69 |
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10252 上海理工大学 |
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10086 河北农业大学 |
68 |
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10327 南京财经大学 |
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10386 福州大学 |
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10538 中南林业科技大学 |
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10610 四川大学 |
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10733 甘肃农业大学 |
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11117 扬州大学 |
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10069 天津商业大学 |
67 |
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10337 浙江工业大学 |
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10466 河南农业大学 |
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10467 河南科技学院 |
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10708 陕西科技大学 |
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10020 北京农学院 |
66 |
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10158 大连海洋大学 |
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10167 渤海大学 |
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10280 上海大学 |
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10319 南京师范大学 |
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10589 海南大学 |
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11417 北京联合大学 |
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11646 宁波大学 |
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10593 广西大学 |
65 |
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10674 昆明理工大学 |
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10731 兰州理工大学 |
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10758 新疆农业大学 |
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10160 辽宁医学院 |
63 |
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